分类： 生物学 >> 植物学 提交时间： 2018-06-12 合作期刊: 《广西植物》
摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱/质谱联用( GC-MS)技术，对桂林地区12种桂花的花瓣挥发性成分进行检测及分析，旨在调查该地区不同桂花的花香成分差异。结果表明，总计检测到49种挥发性成分，包括萜稀类31种、脂肪酸及其衍生物10种、苯基类4种和含氮化合物4种，且各品种群甚至各品种也是萜烯类最多，总相对含量占82.28%~94.83%。所有桂花均含有反-β-罗勒烯等6种花香成分，但不同品种也具有不同的成分或者相对含量不同，如‘橡叶朱砂’缺少β-紫罗酮，而‘龙怀金桂’β-紫罗酮含量则最高（34.89%）。同时，各品种主要的香气成分及其含量也不完全相同，如‘龙怀金桂’的主要香气成分是β-紫罗酮等5种，‘月塘金桂’是β-紫罗酮等8种，而‘橡叶朱砂’为顺-氧化芳樟醇等6种。共鉴定出11种香气活性物质，其中10种属于萜稀类。‘龙怀金桂’香气活性物质总含量最高（82.99%），且紫罗酮类和罗勒烯类活性物质的含量也最高；‘橡叶朱砂’和‘天香台阁’含有芳樟醇类活性物质最高（60%左右）。综上认为，萜稀类化合物为桂林地区桂花的主要香气成分；不同桂花品种既含有共同的香气成分也含有不同的成分；‘龙怀金桂’适合开发罗勒烯类和紫罗兰酮类物质产品，‘橡叶朱砂’和‘天香台阁’适合开发芳樟醇类物质产品。
分类： 生物学 >> 植物学 >> 应用植物学 提交时间： 2024-04-17 合作期刊: 《广西植物》
摘要： 为研究和明确贵州兔眼蓝莓不同品种的果实香气成分及含量，该研究采用顶空固相 微萃取和气相色谱-气质联用（HS-SPME/GC-MS）方法，对贵州主栽兔眼蓝莓‘杰兔’‘灿烂’ ‘顶峰’‘梯芙蓝’和‘粉蓝’等品种的果实香气组分含量进行检测分析。结果表明：（1）5 个品种共检测出7 大类46 种香气成分，其中醇类有8 种、萜类有13 种、苯环类有9 个、醛 类仅3 种、酯类5 种、烷烃类有4 种、其他类有4 种。（2）‘顶峰’的香气成分最多，有33 种，‘粉蓝’最少，仅24 种；各品种香气组分中，醛类占比最大，其次为苯环类，‘灿烂’醛 类含量最高（59.32%），‘粉蓝’苯环类含量最高（42.58%）。（3）5 个品种中，‘杰兔’的香气 成分总含量最高，为172 872.20 ng‧g-1，其次是‘灿烂’，为162 200.87 ng‧g-1；‘顶峰’和‘粉 蓝’的香气成分总含量较低，分别为91 284.45 ng‧g-1 和97 511.10 ng‧g-1。5 个兔眼蓝莓品种在 香气成分和含量上表现出显著差异，这些差异为蓝莓品种的优选和深加工原料的选择提供了 重要依据。
点击量
点击量
下载量
评论
